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Entrées de printemps
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Entrées de printemps
Artichauts farcis au fromage blanc
Une préparation originale des artichauts, pour un cocktail vitaminé et doux.
Chou au sésame
Une salade pleine de fraîcheur qui exalte la saveur du chou blanc.
Flan aux asperges
L’asperge, une valeur sûre du printemps, dans un flan tout en finesse.
Mâche aux endives, haricots blancs et chou rouge
Un mariage de saveurs et de couleurs pour une belle entrée en matière.
Potage au cresson
Un potage goûteux prêt en moins d’un quart d’heure.
Potage aux flocons d’avoine et à l’oseille
Un bon potage chaud pour les soirées fraîches de printemps, auquel l’oseille donne une pointe acidulée.
Cuisinons les fleurs : salade de cresson aux fleurs de capucine et bourrache
Une salade goûteuse et colorée, un joli rayon de soleil printanier.
Salade printanière aux pommes de terre et épinards
Quand la pomme de terre s’allie avec les légumes nouveaux…
Salade sauvage de printemps aux jeunes pousses de pissenlit, ortie et poireau
De merveilleuses saveurs pour une salade “revitalisante” dans les premiers jours du printemps.
Soupe verte aux orties ou aux fanes de radis
C'est la saison pour réaliser la fameuse soupe d'ortie, au goût si velouté. Vous pouvez remplacer les orties par des fanes de radis ou des pissenlits. Une verdure fraîche et saine, des pommes de terre… et en 20 minutes, vous aurez une soupe délicieuse.
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Cuisinons les fleurs
80 recettes inattendues
Des fleurs comestibles, du jardin à la cuisine !
(15 x 21 cm); 17,20 €
© 2008 Terre vivante