Manger bio protège du cadmium | 4 saisons n°280

Dans le n° 280 (septembre-octobre) des 4 Saisons, Claude Aubert, agronome et fondateur de Terre vivante, expliquait pourquoi manger bio protège du cadmium, ce métal toxique lourd omniprésent dans notre alimentation. En complément de cet article, voici la synthèse des publications scientifiques réalisées sur le sujet, pointant les différences de teneur en cadmium entre les aliments bio et conventionnels, ainsi que les références liées à ces études.