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Recette de tartines sans gluten au fromage végétal et à l’avocat

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Déposez une savoureuse garniture sur de belles tranches de pain maison et dégustez de succulentes tartines salées.
Une recette gourmande pour le déjeuner, sans gluten ni lactose !

Cette recette est extraite de Ma lunch-box sans gluten de Frédérique Barral.

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Tartines au fromage végétal et à l’avocat

Préparation : 10 minutes la veille + 10 minutes le jour-même

Pour 4 tartines :

  • POUR LE FROMAGE VÉGÉTAL À L’ORIGAN
  • 1 c. à soupe de purée de noix de cajou
  • 6 c. à soupe de crème de soja cuisine
  • ½ c. à café d’origan séché
  • 110 g de tofu ferme
  • ¼ de c. à café de sel
  • 1 tour de moulin à poivre
  • 1 c. à café de jus de citron
  • POUR LES TARTINES
  • 4 tranches de pain sans gluten à trancher
  • 1 poignée de feuilles de salade frisée
  • 8 pétales de tomates séchées
  • 1 bel avocat
  • 4 pincées d’oignons séchés en lanières
  • ½ citron
  • Sel et poivre

PRÉPARER LE FROMAGE VÉGÉTAL À L’ORIGAN

La veille, dans un saladier, mélanger la purée de noix de cajou avec la crème de soja et l’origan.
Émietter finement le tofu et l’incorporer à la préparation. Saler, poivrer et ajouter le jus de citron. Mélanger à l’aide d’une fourchette.
Transvaser dans un récipient hermétique. Le fromage peut se conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

PRÉPARER LES TARTINES

Toaster les tranches de pain au grille-pain.
Laver, puis essorer les feuilles de salade. Peler, dénoyauter, émincer l’avocat en fines lamelles et l’arroser de jus de citron.
Tartiner chaque tranche de pain toastée avec une cuillère à soupe de fromage végétal, puis recouvrir de quelques feuilles de salade, de lamelles d’avocat, ajouter deux pétales de tomates séchées et une pincée d’oignons séchés. Saler et poivrer.

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