Estouffade au gorgonzola et aux légumes d’hiver

Article publié le
Cuits à l’étouffée, les légumes gardent la majorité de leurs vitamines. Une sauce au gorgonzola peut les accompagner, avec des céréales cuites ou des champignons.
Estouffade au gorgonzola et aux légumes d'hiver 1

N. Fewings | Unsplash

Cette recette est proposée par D. S., lecteur / lectrice des 4 saisons. 

Ingrédients

  • 500 grammes de légumes vite cuits (en hiver : brocoli, panais, pomme de terre, potimarron, poireau, topinambour… / en été : haricot, courgette, tomate…) ;
  • 1 bouquet de persil ;
  • 150 grammes de crème ;
  • 4 gousses d’ail ;
  • 200 grammes de gorgonzola ;
  • Huile d’olive ;
  • Poivre, peu de sel.

Recette

Coupez les légumes assez fin. Puis, faites-les revenir dans l’huile avec un oignon si vous le souhaitez. Faites-les cuire à l’étouffée.

Ciselez le persil.

Pour la sauce au gorgonzola : chauffez la crème avec l’ail finement coupé, délayez-y le fromage, ajoutez persil, sel et poivre. Versez sur les légumes et servez.

Vous pouvez compléter le plat avec des céréales cuites et/ou des champignons.

 

D. S., lecteur / lectrice des 4 saisons

D’autres articles sur