Pommes de terre aux légumes et au fromage
P. Abid |
Cette recette est proposée par M.-R. B., lecteur / lectrice des 4 saisons.
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre de consommation courante ;
- 2 fromages de chèvre ;
- 1 grosse carotte ;
- 1 chou-rave ;
- 1 courgette ;
- 1 blanc de poireau ;
- 1 morceau de céleri-rave ;
- 1 bouquet de persil ;
- 2 cuillères à soupe de beurre ;
- 1 gousse d’ail ;
- 1 branche de thym ;
- Sel, poivre.
Recette
Lavez les pommes de terre et enveloppez-les dans un carré d’aluminium huilé. Faites-les cuire au four (225 °C) pendant une heure environ.
Pendant ce temps, nettoyez et coupez les légumes en bâtonnets. Blanchissez chaque légume séparément quelques minutes. Ils doivent rester croquants. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.
Retirez les pommes de terre de leurs papillotes, coupez un chapeau et évidez-les soigneusement, en laissant un centimètre de pulpe autour. Tenez-les au chaud.
Faites chauffer deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle, jetez-y l’ail pressé (sans le faire frire) et versez ce beurre fondu sur les légumes. Aussi, ajoutez le persil haché, le thym émietté, du poivre et du sel.
À la fin, garnissez les pommes de terre avec ces légumes, posez une tranche de fromage de chèvre sur chacune d’entre elles et passez au four quelques minutes.
M.-R. B., lecteur / lectrice des 4 saisons
