Pommes de terre aux légumes et au fromage

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Des pommes de terre cuites au four, accompagnées de carottes, choux-raves et courgettes à la vapeur, avec une touche finale de chèvre fondu.
Pommes de terre au milieu de légumes verts

P. Abid |

Cette recette est proposée par M.-R. B., lecteur / lectrice des 4 saisons.

Ingrédients

  • 4 grosses pommes de terre de consommation courante ;
  • 2 fromages de chèvre ;
  • 1 grosse carotte ;
  • 1 chou-rave ;
  • 1 courgette ;
  • 1 blanc de poireau ;
  • 1 morceau de céleri-rave ;
  • 1 bouquet de persil ;
  • 2 cuillères à soupe de beurre ;
  • 1 gousse d’ail ;
  • 1 branche de thym ;
  • Sel, poivre.

Recette

Lavez les pommes de terre et enveloppez-les dans un carré d’aluminium huilé. Faites-les cuire au four (225 °C) pendant une heure environ.

Pendant ce temps, nettoyez et coupez les légumes en bâtonnets. Blanchissez chaque légume séparément quelques minutes. Ils doivent rester croquants. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.

Retirez les pommes de terre de leurs papillotes, coupez un chapeau et évidez-les soigneusement, en laissant un centimètre de pulpe autour. Tenez-les au chaud.

Faites chauffer deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle, jetez-y l’ail pressé (sans le faire frire) et versez ce beurre fondu sur les légumes. Aussi, ajoutez le persil haché, le thym émietté, du poivre et du sel.

À la fin, garnissez les pommes de terre avec ces légumes, posez une tranche de fromage de chèvre sur chacune d’entre elles et passez au four quelques minutes.

 

M.-R. B., lecteur / lectrice des 4 saisons

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