Tarte aux bettes et au fromage de chèvre

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Une tarte qui étonnera par la finesse de la saveur des bettes.
Blettes dans le potager

J.-J. Raynal |

Cette recette est proposée par D. L., lecteur / lectrice des 4 saisons. 

Ingrédients

  • 1 kg de bettes, feuilles et côtes ;
  • 1 petit fromage de chèvre ;
  • 1 gousse d’ail pilée ;
  • 2 à 3 cuillères à soupe de fromage blanc ;
  • 2 œufs (facultatif) ;
  • Pâte brisée.

Recette

Mettez à cuire à l’étouffée les feuilles et côtes des bettes, coupées en morceaux.

Pendant ce temps, préparez une pâte brisée avec farine, huile d’olive (ou de tournesol), eau, et sel. Étalez-la sur une tourtière.

Lorsque les bettes sont cuites, égouttez-les bien. Puis, mettez-les dans une terrine avec les autres ingrédients et mixez le tout.

Étalez cette préparation sur le fond de tarte et faites cuire 30 minutes au four, à 220 °C.

 

D. L., lecteur / lectrice des 4 saisons

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