Chauffagiste Installateur
70 RUE HECTOR MALOT
27520 BOSC-BÉNARD COMMIN
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- 350 g de semoule de blé dur
- 450 ml d'eau
- 70 g de sucre glace
- 2 c. à soupe de baies de Goji séchées
- 1 petite poignée de canneberges séchées
- 1 petite poignée de myrtilles séchées
- 2 c. à soupe d'eau de fleur d'hibiscus
- 80 g d'amandes mondées
- 1 c. à soupe de baies roses
- 1 grosse noix de beurre
Dans un bol, mettez tous les fruits rouges que vous recouvrez d'eau pendant 30 min.
Faites chauffer les 450 ml d'eau avec 50 g de sucre glace. Placez la semoule dans un saladier. Lorsque l'eau est chaude, versez-en environ 300 ml sur la semoule. Laissez reposer 10 min en couvrant le saladier avec une assiette. Égrainez la semoule à la fourchette et mettez-la à cuire à la vapeur pendant 10 min. Replacez la semoule dans le saladier et versez un peu d'eau froide sucrée dessus (quelques cuillérées à soupe). Détachez les grains à la fourchette et remettez-la à cuire à la vapeur 10 min. Recommencez l'opération une dernière fois.
Lorsque la semoule est cuite, disposez-la dans un saladier. Ajoutez les baies roses et l'eau de fleur d'hibiscus.
Égouttez et séchez les fruits rouges dans un torchon propre.
Faites blondir les amandes à sec dans une poêle. Dès qu'elles dégagent une bonne odeur de torréfaction, arrêtez le feu, elles ne doivent pas noircir. Ajoutez-les à la semoule. Servez le couscous en dôme et décorez de sucre glace.
Produites par un arbrisseau, les myrtilles sont de petites baies de couleur bleu violacé. Proches des airelles – qui sont plutôt acidulées –, elles s'en distinguent par leur saveur douce et sucrée.
Tartes aux myrtilles dans les régions montagneuses, muffins aux myrtilles aux États-Unis... les myrtilles sont célébrées et intégrées dans nombre de traditions culinaires
Petits légumes farcis aux herbes
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(19,5 x 24 cm); 29,90 €