Crumble aux courgettes
M. Chioca | Je mange sain et bio, même au boulot !
Cette recette est extraite du livre Je mange sain et bio, même au boulot ! de Marie Chioca.
Pour 1 personne
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- Environ 250 à 300 g de poêlée de courgettes ou d’un autre légume vert
- 40 g de flocons d’avoine
- 50 g de parmesan (ou d’un autre fromage à pâte assez dure de type Cantal, tomme de chèvre ou de brebis, Emmental…)
- 50 g de farine T110 de grand épeautre
- ½ c. à café d’origan séché
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vin blanc
- 1 bonne pincée de sel
Recette
-
Préchauffer le four à 180 °C.
-
Étaler la poêlée de courgettes dans un plat individuel passant au four (idéalement, un plat un peu large : le crumble sera ainsi plus croustillant !).
-
Mettre tous les autres ingrédients dans le bol d’un robot, puis mixer par brèves impulsions jusqu’à obtention d’une texture sablée. Étaler sur les courgettes, puis enfourner pour 25 minutes.
-
Une fois le plat refroidi, l’emballer et l’emporter tel quel, ou le mettre au frais jusqu’au lendemain.
Variantes :
Dans cette recette végétarienne, c’est le fromage qui fait office de protéine. Mais vous pouvez émincer du jambon blanc ou émietter du thon dans la poêlée de courgettes, c’est très bon aussi !
Marie Chioca
