Diminuer la taille de la police (x-small).Augmenter la taille de la police (medium).Augmenter les contrastes en inversant les couleurs. La mise en forme courante correspond à celle par défaut.Imprimer ce document.Ajouter aux favoris Envoyer à un ami

Soufflés aux poireaux

Toute en légèreté, une préparation qui révèle la finesse du poireau.
Partager cet article :
|

Ingrédients :

Pour 4 personnes :
  • 800 g de poireaux
  • 40 g de farine
  • 3 dl de lait de soja (ou d’eau + purée d’amandes)
  • 3 œufs
  • Sel
  • Huile (de sésame par ex.)

Recette :

  • Faites revenir dans un peu d’huile les poireaux finement émincés, pendant 20 mn environ.
  • Saupoudrez de farine, mélangez doucement, ajoutez le liquide et tournez jusqu’à épaississement de la préparation.
  • Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs. Mélangez. Salez selon le goût.
  • Incorporez les blancs en neige ferme, répartissez la préparation dans des ramequins graissés en veillant à ne les remplir qu’à moitié.
  • Faites cuire environ 15 mn à four chaud puis augmentez la chaleur pendant 10 mn environ.
A.L.G., La Gacilly 56
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio

Stage Terre vivante

Cuisiner bio, c'est facile !

Le temps d'une journée, découvrez les ingrédients, le matériel, les tours de main pour une cuisine inventive, simple et goûteuse.

© 2008 Terre vivante