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Prunat aux reines-claudes

Venu du Lot, le prunat aux reines-claudes enrobe délicieusement, d’une pâte légère, des prunes sucrées à point. Tout simple et vite prêt.
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Ingrédients :

Pour 4 personnes :
  • 500 g de prunes reines-claudes
  • 60 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 3 œufs
  • 2 verres de lait
  • 1 pincée de sel

Recette :

  • Lavez, équeutez et dénoyautez les prunes.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel. Incorporez petit à petit les œufs et le lait froid (ou tiède).
  • Répartissez les prunes dans un moule beurré et versez la pâte dessus. Faites cuire 45 mn à four modéré (th. 6-7).
N. E. H., Rocamadour 46
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio

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