Ingrédients :
- 2 tasses de restes de couscous cuit
- 2 belles betteraves rouge crues
- ½ tasse de raisins secs
- 2 belles échalotes
Sauce :
jus de citron, huile, moutarde (facultatif), sel
Recette :
- Faites tremper les raisins secs quelques minutes dans l’eau chaude.
- Épluchez et râpez les betteraves.
- Ajoutez les échalotes émincées, le couscous et les raisins égouttés. Assaisonnez avec la sauce et mélangez.
Cette salade peut se préparer à l’avance et se conserver quelques heures dans une boîte hermétique. Pratique pour les repas pris à l’extérieur.
S. P., Koadaskorn 22
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio
