Cuisiner sans... gluten

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Editions Terre vivante

Cuisiner sans... gluten

- Vous êtes coeliaque, sensible ou allergique au gluten...

- Vous voulez tester la cuisine sans gluten...

- Vous voulez cuisiner autrement et découvrir de nouvelles saveurs...

... La collection Cuisiner sans... gluten est faite pour vous !

Pourquoi manger sans gluten ?

Le gluten est une protéine naturellement présente dans certaines céréales (blé, seigle, orge). Il est aussi utilisé comme additif dans l’industrie agroalimentaire comme agent liant et levant. On le retrouve ainsi dans les aliments à base de céréales (pains, pâtes, gâteaux, viennoiseries…), mais aussi là où nous ne le soupçonnons pas a priori : charcuteries, plats cuisinés, bonbons, yaourts, bière…
Si sa présence pose un problème aux malades coeliaques ou hypersensibles, son ajout grandissant dans les autres aliments fait qu’il est absorbé dans des proportions démesurées. Nos organismes ne seraient pas équipés pour l'assimiler : on le soupçonne à ce titre d’avoir un impact négatif sur notre santé.

La collection Cuisiner sans... gluten

Les plats préparés sans gluten proposés dans le commerce contiennent souvent d'autres additifs et/ou ne sont pas bio : nous prônons donc une cuisine faite maison.

Cette collection propose donc des recettes sans gluten pour le quotidien. Elles sont faciles et répondent à tous les repas et toutes les envies, sucrées ou salées.
La cuisine sans gluten est très créative car elle utilise une vaste gamme d'ingrédients... pour de nouvelles saveurs !

Découvrez la collection en vidéo

Frédérique Barral

Frédérique Barral est l'auteur et la directrice de la collection Cuisiner sans... gluten.

Elle est fondatrice et rédactrice en chef du magazine Niépi (1^er magazine consacré à la vie sans gluten).

Confrontée à la maladie cœliaque il y a quelques années, elle a choisi d'en cultiver les côtés positifs à travers de nouveaux produits, de nouvelles saveurs et de nouvelles expériences culinaires.