Pain éclair - Terre vivante - l'écologie pratique

Ingrédients :

• 1 kg de farine complète (ou bise)
• 40 g de levure
• 3/4 de litre d’eau tiède
• Sel
• 1 jaune d’œuf pour dorer

Recette :

• Mettez la farine dans un saladier, émiettezla levure, ajoutez l’eau et pétrissez en une pâte.
• Faites lever cette pâte 15 à 20 minutes dans un endroit chaud, puis pétrissez-la de nouveau, fermement.
• Remplissez aussitôt 2 moules beurrés. Dorez au jaune d’œuf. Enfournez à four froid.
• Faites cuire 45-50 minutes à 250 °C.

M.V., Guéret 23
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio