Editions Terre Vivante – L’écologie pratique

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Alimentation et bien-être

L'actualité

Mauvaise saison : mangez intelligent !

7/10/2014 - Ça y est, c'est l'automne, il pleut, il fait nuit de plus en plus tôt. Et sans qu'on s'en rende compte, l'hiver sera là ! C'est la fameuse “mauvaise saison”, marquée par des changements de rythmes et de températures, qui provoque fatigue et stress – et aussi, parfois, petites compulsions alimentaires !

Alors, quitte à grignoter, autant grignoter utile ! Des noix de Grenoble, par exemple. La méthionine qu'elles contiennent est un acide aminé qui permet notamment la production de mélatonine, hormone régulatrice du sommeil et des rythmes chronobiologiques. Grâce à leur apport en magnésium, elles aident à lutter contre le stress. Qui dit magnésium, dit aussi chocolat noir, bananes, légumes verts, céréales complètes, lentilles : tous permettent d'atténuer le blues du changement de saison. Et pour fixer ce magnésium, il faut de la taurine (un acide aminé), présente dans les produits laitiers, la viande, les crustacés et le poisson.

Quand l'hiver arrive, nos stocks de vitamine D baissent (par manque d'UVB, qui la synthétisent) et notre moral avec. Pour compenser, consommez des gélules d'huile de foie de morue et surtout des poissons gras (sardine, saumon, maquereau). Ces derniers renferment des oméga 3 qui favorisent la diffusion des hormones du bien-être, sérotonine et endorphines. Sachez enfin que les algues et les crustacés sont riches en iode qui équilibre naturellement la thyroïde, limitant les risques de fatigue, de problèmes de mémoire et de dépression.

Avec ça, vous serez mieux armés pour attendre le retour du printemps !

Omar Mahdi, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

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Les plantes et leurs vertus

La menthe poivrée

Aussi à l’aise dans les plats que les boissons, la tisane se prête aussi aux lotions, notamment pour les peaux jeunes.

Le pourpier

Mauvaise herbe ? Le pourpier, à la base du fameux régime crétois, est bourré d'antioxydants. Mangez ses feuilles en salades et utilisez son suc, cicatrisant et antibactérien, sur votre peau.

La pomme

Un fameux adage anglais proclame "one apple a day keeps the doctor away". Une pomme par jour éloignerait donc le médecin : qu'en est-il vraiment ?

Bien-être au quotidien

De beaux cheveux naturellement

3 recettes de shampoings naturels

Vos cheveux, agressés par la pollution et les brossages répétés, le sont aussi par certains produits contenant du silicone. Remplacez-les par des shampoings, bases lavantes et autres lotions naturelles. Voici quelques recettes pour commencer.

Colorations : de belles nuances sans danger

Les colorations chimiques altèrent les fibres capillaires et les rendent poreuses. Les pigments et tanins contenus dans les colorations végétales les renforcent : pourquoi hésiter ?

Des shampoings naturels faits maison

Les shampoings qui moussent sont trop chimiques pour être honnêtes ! Préférez des solutions naturelles, moins glamour mais bien meilleures pour les cheveux.

Cuisine maison

Faire son pain

Faire son levain

Lorsqu’on fait son pain pour la première fois, il faut tout d’abord réaliser son propre levain, en deux étapes : d’abord un “levain-chef”, puis un levain “tout point”. Par la suite, il suffit de prélever un morceau de pâte à pain, qui servira à la fournée suivante.

Faire son pain bio au levain

Cuit dans un four à bois, dans la cuisinière, voire dans une machine à pain, le pain maison au levain demande un peu de savoir-faire. Mais de sérieuses économies et beaucoup de plaisir sont à la clé !

Pain fait-maison aux graines de tournesol et au citron

Faire son pain, c’est entrer dans un univers de liberté et d’imagination… pour multiplier les saveurs, grâce aux graines ou encore aux aromates.
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