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Alimentation et bien-être

L'actualité

Supprimer les nanoparticules de l'alimentation

15/06/2018 - Si la Loi Agriculture et alimentation a été décevante à plusieurs égards - avec notamment le refus d'inscrire l'interdiction du glyphosate d'ici trois ans -, la suspension de l'usage de l'additif E171 figure parmi les mesures à relever. Ce colorant blanc (dioxyde de titane TiO2) est utilisé dans la fabrication des bonbons, crèmes glacées et les biscuits, mais aussi de certains yaourts auxquels il apporte de la texture.

Contenant des nanoparticules, il voit son usage désormais suspendu « au nom du principe de précaution »... Il pourrait être de nouveau utilisé suite à l'avis de l'Anses, qui devrait intervenir fin 2018.

De nombreux produits sont susceptibles de contenir des nanoparticules, dont les effets sur la santé inquiètent les scientifiques. Après deux ans d'enquête, Agir pour l'environnement a mis en ligne une liste de plus de 300 produits ainsi concernés, et dont la composition a pu, pour certains, évoluer entretemps. Reste que ce memo mérite d'être diffusé largement, même si vous ne consommez pas ce type de produits !

A télécharger sur le site d'Agir pour l'environnement.

Véronique Buthod, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

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Alimentation et santé

Prudence sur le sucre !

Notre corps a besoin de sucres, carburants essentiels du moteur. Mais pas n’importe lesquels, et pas n’importe comment… Face au développement du surpoids et du diabète, un critère simple, l’indice glycémique, indique quels aliments choisir pour trouver des glucides.

De l'utilité des antioxydants

On les dit capables de protéger des maladies cardiovasculaires et de certains cancers. Les antioxydants sont-ils vraiment si utiles ? Comment agissent-ils ? Quels sont les aliments qui en fournissent le plus ? Tous les conseils de Sylvie Hampikian, notre spécialiste santé.

Le régime méditerranéen

Après le régime crétois, le régime méditerranéen connaît aujourd’hui un succès qui ne se dément pas. Essayons de comprendre pourquoi.

Cuisine maison

Terrine de poulet au gingembre

Voici une recette concoctée par Anaid Bacher, à proposer à vos convives pour l'apéro ou pour un buffet... bio bien sûr.

Recette de tiramisu à la rose

Doux et poétique à souhait, ce sera le dessert idéal pour la fête des mères ! Et si la saison a été douce, vous trouverez peut-être même au jardin de quoi orner votre tiramisu d’une somptueuse couronne de petites roses précoces…

Risotto aux fleurs de capucines et de courgettes

Quoi de meilleur qu'un risotto, surtout si vous le réalisez avec un bouillon fait maison ? Celui-ci vous régalera de ses parfums d'été avec ses fleurs de capucine et de courgette. À tester tout de suite !

Bien-être au quotidien

Des plantes à redécouvrir

Le coquelicot

Sous son allure romantique, le coquelicot cache des qualités thérapeutiques, cosmétiques, voire culinaires !

Les échinacées

Plantes précieuses des Amérindiens, les échinacées sont utiles contre le rhume. A consommer en infusion, pour éviter les infections respiratoires et urinaires.

La saponaire

Avec ses petites fleurs roses que viennent butiner les papillons morosphinx avec leur longue trompe, la saponaire se remarque au bord des rivières, à la belle saison. C'est l'“herbe à savon”, qui lave vêtements, visage ou cheveux et qui soigne, à condition de rester prudent.
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