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Taboulé aux betteraves rouges
Un taboulé original et une façon très goûteuse de savourer la betterave.
Ingrédients :
- 2 tasses de restes de couscous cuit
- 2 belles betteraves rouge crues
- ½ tasse de raisins secs
- 2 belles échalotes
Sauce :
jus de citron, huile, moutarde (facultatif), sel
Recette :
- Faites tremper les raisins secs quelques minutes dans l’eau chaude.
- Épluchez et râpez les betteraves.
- Ajoutez les échalotes émincées, le couscous et les raisins égouttés. Assaisonnez avec la sauce et mélangez.
S. P., Koadaskorn 22
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio
- Lire aussi les conseils d'une jardinière pour réussir la culture de la betterave rouge, et une de ses recettes pour la cuisiner.
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