Endive (ou chicorée witloof)
L’endive (Cichorium Intybus L.) est obtenue à la seconde pousse de la chicorée Witloof dans des terres idéalement lourdes, profondes, pas trop riches en humus. Sa culture est exigeante. Une fois que la chicorée donne de belles racines, il faut l’arracher pour réaliser un forçage (en pleine terre ou en cave).
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