Chicorées frisée et scarole
La scarole et la chicorée frisée (Cichorium endivia) sont des salades au goût amer dont les feuilles sont frisées et croquantes. En revanche, les feuilles extérieures sont plus tendres et ont la particularité de pouvoir être cuites comme des épinards. La récolte a lieu uniquement au mois de mai.
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