Céleri
Le céleri (Apium graveolens L.), aussi appelé persil des marais, existe en deux variétés : le céleri-rave et le céleri-branche (à côtes). Le premier est cultivé pour sa racine, le second pour ses feuilles et pétioles. La période de récolte s’étend d’août à décembre pour le céleri-branche, et de septembre à décembre pour céleri-rave.
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