Tarte sucrée aux panais, pruneaux et miel

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Une occasion de découvrir le panais, légume oublié, présenté ici en dessert, avec des pruneaux.
Quelques panais en gros plan

J. Waheed |

Cette recette est proposée par P. D.-M., lecteur / lectrice des 4 saisons. 

Ingrédients

  • 1,5 kg de panais coupés en tronçons épluchés ;
  • 1 noix de beurre ;
  • 200 grammes de miel ;
  • 3 cuillères à soupe de zeste d’orange ;
  • 2 œufs battus ;
  • Cannelle ou clous de girofle ;
  • 1 cuillère à café de jus de citron ;
  • 1 poignée de pruneaux dénoyautés et hachés ou de raisins secs ;
  • 1 fond de tarte (pâte brisée).

Recette

Faites cuire à demi le fond de tarte. En même temps, faites cuire les panais dans un mélange d’eau et de lait. Puis, égouttez, mixez.

Mélangez les panais écrasés avec le beurre, la moitié du miel, les zestes d’orange, les œufs battus, les épices et le jus de citron. Incorporez ensuite les pruneaux (ou les raisins secs).

Répartissez le mélange dans le fond de tarte et ajoutez une couche de miel au-dessus. Faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes. Servez tiède.

 

P. D.-M., lecteur / lectrice des 4 saisons

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