Tarte au citron, tofu, miel, agar-agar et vanille

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Bien différente de la traditionnelle tarte au citron, cette version bio utilise astucieusement un mélange de tofu et miel.
Petite tarte avec des rondelle de citron sur le dessus

C. Bowen |

Cette recette est proposée par J. C., lecteur / lectrice des 4 saisons. 

Ingrédients

Pâte

  • 200 grammes de farine complète ;
  • 60 grammes de beurre ;
  • Un peu d’eau.

Garniture

  • 2 blocs de tofu écrasés ;
  • 150 grammes de miel ;
  • 80 ml de jus de citron et sa pulpe ;
  • Zeste de citron ;
  • 1 cuillère à café de vanille ;
  • 2/3 d’une barre d’agar-agar.

Recette

Préparez la pâte brisée et faites-la cuire 20 minutes à four moyen (thermostat 6). Mettez des grains de riz sur le fond de tarte pour éviter qu’il gonfle.

Faites bouillir l’agar-agar dans l’eau jusqu’à dissolution.

Mélangez le jus et la pulpe de citron, le zeste, le tofu, le miel et la vanille. Vous obtenez un mélange lisse et crémeux. Ajoutez l’agar-agar et son eau.

Versez le tout sur le fond de tarte et faites cuire 20 minutes à four doux. Laissez refroidir avant de servir.

 

J. C., lecteur / lectrice des 4 saisons

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