Crème aux pruneaux à la farine de châtaigne

Cette recette est proposée par M.-C. T., lecteur / lectrice des 4 saisons. 

Ingrédients

• 4 pruneaux par personne ;
• 150 grammes de farine de châtaigne ;
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche ;
• 1 bonne cuillère à soupe de miel ;
• Armagnac (facultatif).

Recette

Faites tremper les pruneaux à l’avance dans de l’eau. Vous pouvez ajouter un peu d’armagnac.

Versez dans une casserole la farine de châtaigne en pluie sur un demi-litre d’eau froide. Battez avec un fouet et ajoutez les pruneaux.

Faites cuire 10 minutes à petit feu en remuant avec une cuillère en bois. En fin de cuisson, ajoutez le miel et la crème fraîche.

Servez chaud ou froid dans une terrine.

M.-C. T., lecteur / lectrice des 4 saisons