Fondant aux poires, au miel et à la crème

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Un gâteau doublement fondant, avec des poires, du miel et de la purée d’amandes.
Une main qui coupe des tranches de poires au couteau sur une planche au bois

D. Garifullina |

Cette recette est proposée par A. L.-G., lecteur / lectrice des 4 saisons.

Ingrédients

Pâte

  • 2 œufs ;
  • 20 grammes de sucre ;
  • 55 grammes de miel ;
  • 40 grammes d’huile ;
  • 125 grammes de farine ;
  • ½ cuillère à café de cannelle ;
  • Vanille ;
  • 1 poire coupée en dés.

Garniture et lissage

  • Quelques poires ;
  • 1 cuillère à soupe de purée d’amandes ;
  • Miel ;
  • Eau.

Recette

Fouettez longuement ensemble les œufs, le sucre et le miel. Puis, ajoutez une pincée de sel lorsque c’est bien mousseux, puis la vanille, la cannelle et l’huile. Incorporez la farine et une poire épluchée coupée en dés.

Versez votre préparation dans un moule à manqué graissé de 22 cm de diamètre. Disposez sur la pâte, à 1 cm du bord environ, les poires épluchées coupées en tranches un peu épaisses.

Mettez à four moyen environ 45 minutes. À mi-cuisson, versez sur les poires une crème faite avec la purée d’amandes, un peu de miel liquide et suffisamment d’eau pour obtenir une crème juste coulante. Enfin, remettez au four pour finir la cuisson.

Note : on peut remplacer la crème par une ou deux pincées de sucre répandu sur les poires avant d’enfourner.

 

A. L.-G., lecteur / lectrice des 4 saisons

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