Soupe verte aux orties ou aux fanes de radis

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C'est la saison pour réaliser la fameuse soupe d'ortie, au goût si velouté. Vous pouvez remplacer les orties par des fanes de radis ou des pissenlits. Une verdure fraîche et saine, des pommes de terre… et en 20 minutes, vous aurez une soupe délicieuse.
Des pommes de terre et un bol de soupe à droite

RitaE |

Cette recette est proposée par A. M., lecteur / lectrice des 4 saisons. 

Ingrédients

  • 6 pommes de terre moyennes ;
  • 100 à 150 grammes de fanes fraîches de radis ou 100 à 150 grammes d’orties ou de pissenlits fraîchement cueillis dans les prés et lavés ;
  • Sel.

Recette

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et hachez les feuilles. Faites cuire le tout 10 minutes dans l’eau bouillante salée.

Ensuite, passez au moulin à légumes. Servez bien chaud, nature ou avec un peu de crème fraîche.

Vous pouvez aussi faire une purée en augmentant la quantité de pommes de terre et de feuilles et en retirant de l’eau avec le moulin à légumes. Ajoutez alors un peu de beurre ou de crème fraîche.

 

A. M., lecteur / lectrice des 4 saisons

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