Gâteau aux pommes, un classique incontournable

Article publié le 20 mars 2020

Le gâteau aux pommes est un classique et un plaisir de saison ! Choisissez une variété de pommes dont la chair fond à la cuisson. Afin d’obtenir un petit parfum ambré, incorporez du sucre de canne complet (muscovado, panela…) pour moitié.

Gâteau aux pommes, un classique incontournable.
D. Guichard |

Cette recette est extraite de Simplement bio, simplement bon de Valérie Cupillard.

Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 30 minutes.
Quantités : pour 4 personnes.

Ingrédients

90 grammes de margarine végétale non hydrogénée ;
45 grammes de sucre de canne blond ;
45 grammes de sucre de canne complet ;
3 œufs ;
100 grammes de farine de riz complet ou demi-complet ;
1 cuillère à café bombée de poudre à lever ;
2 pommes.

Recette

Malaxez la margarine avec le sucre, ajoutez les œufs un à un, la farine, la poudre à lever et les pommes coupées en dés.

Versez dans le moule à manqué graissé et enfournez pendant 10 minutes à 150 °C (th. 5), puis baissez à 120 °C (th. 4) : le gâteau aux pommes a tendance à dorer très rapidement.

L’idée parfumée : ajoutez 6 gouttes d’essence de citron zeste (huile essentielle bio) dans la pâte et mélangez soigneusement. Vous pouvez également râper le zeste d’un citron.

Valérie Cupillard