Fatigués des traditionnelles gelées et pâtes de coings ? Essayez cette recette originale de cake, parfumé aux coings, aux noix et au sirop d'érable. Un grand délice pour l'automne !
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Ingrédients
200 g de coings
2 œufs
150 g de farine
120 g de beurre ramolli
100 g de sucre
1 demi-sachet de levure sans phosphate
100 g de noix
Le jus et le zeste d'un citron
2 c. à soupe de sirop d'érable
Préparation
Hachez grossièrement les noix, épluchez les coings et râpez-les finement ; versez dessus le jus du citron.
Dans un saladier, travaillez ensemble à la spatule le beurre et le sucre ; mélangez un à un les œufs, puis le zeste du citron.
Incorporez la levure à la farine et ajoutez-les au mélange en terminant avec le sirop d'érable et les noix.
Préchauffez le four à 180° C. Laissez reposer la préparation 30 minutes.
Beurrez et farinez un moule, versez-y la préparation et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau dans le cake, la lame doit ressortir sèche.