Eleveur Maraîcher Producteur
515 ROUTE DU ROMPAY
01851 MARBOZ
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on distingue les pois à grains ridés des pois à grains ronds. Les premiers restent tendres plus longtemps dans leurs cosses, sont plus sucrés, plus gros, résistent mieux à la chaleur et sont de meilleur rendement. Semez-les dès mars et jusqu’à début juin. Les pois ronds, qu’on appelle aussi les pois "extra-fins", sont plus rustiques au froid, et conviennent à des semis plus précoces (de novembre à février selon les régions). Dans tous les cas, les semis se font en lignes, distantes de 80 cm, à raison d’un grain tous les 2 cm. S’il s’agit d’une variété dite naine, binages et désherbages suffisent à leur entretien. Pour les variétés dites à rames, prévoyez des tuteurs (branchages, grillages ou piquets avec ficelle) sur 90 cm de hauteur. On reconnaît un pois mûr lorsque les cosses sont bien remplies ; elles doivent cependant rester vertes. La cueillette s’effectue deux fois par semaine, durant deux ou trois semaines.
il peut arriver que la larve grisâtre de la pyrale du pois dévore les grains à l’intérieur des cosses. Dans ce cas, répandez de la cendre de bois sur les plantes encore garnies de rosée, et faites des pulvérisations à base d’un insecticide végétal (à base de pyréthrines, par exemple), à renouveler au bout de trois jours.
‘Karina (grains ridés) est très productif et résistant aux maladies. Chez les pois à grains ronds, ‘Serpette vert à rames’, est particulièrement goûteuse et productive.
cuisez vos pois à feu doux, sur un lit d’oignons et de carottes, avec un peu de bouillon. A déguster tel quel, ou à utiliser comme farce dans des feuilles de laitues préalablement blanchies à la vapeur.
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