Il faut également choisir l'espèce de saule utilisé. Le plus courant est Salix alba vitellina, extrêmement vigoureux, mais qui développe un système racinaire important, préjudiciable aux abords des dallages, piscines, murets. Près des massifs ou des potagers, il constitue une concurrence pour les plantations. Dans ces cas-là, on lui préfère Salix Triandra ‘Noir de Villaines', un osier naturellement arbustif (3 à 4 mètres), qui nécessite des terres moins humides et dont les racines restent sages.

Une haie à brins doubles se met en place de fin novembre à mars (entre la chute et la repousse des feuilles).
Plantez un cordeau à l'emplacement de la haie et marquez son tracé au sol à l'aide de sable ou de chaux.
Travaillez ensuite le sol à la grelinette ou à la fourche bêche sur 30 à 40 cm de large et 30 cm de profondeur.
Désherbez très soigneusement car, pour que les boutures s'enracinent tranquillement, il faudra éviter d'aller fourrager profondément autour des racines.
Incorporez un seau de compost maison pour 2 m2 de terre, en mélangeant à la griffe (dessin 1).

Coupez des pousses de l'année, non ramifiées, longues d'environ 2 mètres (dessin 2). Tout est fonction de la hauteur finale désirée pour la structure, en sachant que les 10 ou 15 premiers centimètres ne sont généralement pas utilisables (les entre-nœuds sont trop espacés et donneraient une haie peu fournie à la base).
Pensez aussi à la partie qui sera plantée dans le sol, et rajoutez enfin 20 cm pour la bordure finale. La base des boutures doit avoir la taille d'un gros crayon (moins grosses, elles reprennent plus difficilement). Il est possible d'acheter des brins prêts à planter par correspondance chez un osiériste.

Plantez vos brins d'osier dans le sol tous les 15-20 cm, pointe du bourgeon vers le haut. Vous pouvez planter vos quatre brins côte à côte. À noter qu'il ne faut que deux brins au début et à la fin de la haie.

Tressez ensuite (de bas en haut) en croisant les brins selon les indications données dans le dessin. Ce premier croisement densifie le bas de la haie. Inversez toujours le croisement d'un rang à l'autre : les brins de dessous viennent dessus et vice-versa. Vous formez ainsi des losanges que vous fixerez au niveau du croisement par un brin de raphia ou d'osier (dessin 4). Ne vous préoccupez pas des côtés.

Arrosez régulièrement, la première année, deux fois par semaine (un goutte-à-goutte est idéal). Ensuite, espacez pour arriver à tous les quinze jours au bout de trois ans, une fois que les racines sont suffisamment profondes. Pour des plantations sur faible épaisseur de terre ou en jardinières, l'arrosage deux fois par semaine continue d'être nécessaire.

La taille s'effectue au sécateur de décembre à février, c'est-à-dire avant la remontée de sève (jusqu'en mars en climat plus froid), en retaillant au ras de la structure d'osier (dessin 6) . Pour les longues haies, vous pouvez utiliser le taille-haie, mais dans ce cas, restez à 10-15 cm de la structure pour ne pas risquer de l'entailler.
Une deuxième taille peut être nécessaire en mai-juin pour maîtriser les jeunes pousses, surtout si vous souhaitez garder le dessin du croisillon apparent.