Comment cultiver le groseillier à grappes ?

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Le Ribes rubrum offre des fruits parfumés et acidulés excellents en gelées. Ce petit fruitier est rustique et facile à vivre. Découvrez comment le cultiver dans votre jardin.
Groseillier à grappes

Pour ceux qui ont des petites surfaces, le groseillier peut se contenter de pousser en pot si la terre est riche et drainante. 
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Scandinavie, Asie, Amérique du nord… Le groseillier semble avoir de multiples origines. Ce petit fruitier est cultivé en France depuis le Moyen-Âge, tout particulièrement en Lorraine, dont la ville de Bar-le-Duc était la capitale. L’arbrisseau mesure environ 1,50m et dispose de branches arquées. Elles sont ponctuées de feuilles trilobées, vert moyen et légèrement dentées. De petites fleurs jaune-vert en panicules apparaissent en mars-avril et produisent des fruits en été dont la couleur va du blanc au rouge, en passant par le rose-orangé.

Variétés de Ribes rubrum

Le groseillier à grappes fait partie de la famille des grossulariacées, tout comme le groseillier épineux, aussi appelé groseillier à maquereaux. Voici 4 variétés de Ribes rubrum aux fruits de couleurs différentes.

  • Ribes rubrum ‘Cerise Blanche’ : grappes de groseilles blanches translucides à récolter fin juillet. Chair parfumée, juteuse, avec une pointe d’acidité. Une variété tardive résistante aux maladies et idéale pour la confection de gelées.
  • Ribes rubrum ‘London Market’ : une variété ancienne qui offre de beaux fruits rouges sphériques au début du mois de juillet. Ces fruits à la chair acidulée sont souvent consommés frais.
  • Ribes rubrum ‘Gloire des Sablons’ : ces fruits hésitent entre le rouge et le blanc en arborant une couleur rosée. Cette variété vigoureuse offre des fruits à la saveur pas trop acide, sucrée et parfumée.
  • Ribes rubrum ‘Jonkheer’ : Ces fruits rouge foncé et brillants ne passent pas inaperçus. Ils ne sont pas très acides et ont un goût parfumé. La récolte précoce a lieu dès la mi-juin pour cette essence productive qui doit être palissée.

Plantation du groseillier à grappes

Où et quand planter ?

Le groseillier est plutôt du genre rustique ! En effet, il supporte des températures jusqu’à -20°C. Il peut donc être cultivé dans de nombreuses régions. En revanche, on évite une exposition en plein soleil, la mi-ombre lui convient mieux. Pour le sol, ce petit fruitier apprécie un substrat frais, riche et bien drainé. On évite de le placer en sol très sec. On privilégie une plantation en automne qui favorise un bon enracinement. Toutefois, la plantation printanière est possible.

Comment planter ?

  1. Si vous avez un plant en racines nues, recoupez le bout des racines d’un petit centimètre et pralinez-les.
  2. Creusez un trou de deux fois la taille de la motte. On laisse un petit mètre entre chaque plant.
  3. Mélangez votre terre de jardin à deux pelletées de compost et une poignée de corne broyée qui va libérer de l’azote petit à petit.
  4. Pour une meilleure fixation, placez le collet un peu en-dessous du niveau du sol. Vous pouvez aussi le laisser au niveau du sol et butter par la suite.
  5. Rebouchez avec le substrat.
  6. Arrosez copieusement.
  7. Faites un apport de potasse à l’aide de purin de consoude lors de l’arrosage.

Vous pouvez planter le groseillier en pot et utiliser le même substrat. Pensez simplement à disposer une couche de drainage au fond du trou (graviers ou billes d’argile).

Associations de culture

La ciboulette, l’absinthe ou la tanaisie sont plantées au pied du groseillier à grappes afin de le protéger de la rouille. Si vous avez planté des groseilliers dans le potager, vous pouvez utiliser l’espace entre les rangs pour planter des haricots nains, des carottes, des oignons et des navets.

Entretien du Ribes rubrum

Chaque printemps, pensez à fertiliser votre groseillier en lui octroyant du compost bien mûr. Pour cela, binez le sol autour du pied avant d’appliquer le compost. Pour conserver la fraîcheur du sol, pensez à pailler pendant la belle saison. De même, arrosez régulièrement pour garder un sol frais et garantir de belles grappes de fruits !

Palissage

Certaines variétés de groseilliers ont besoin d’être palissées. C’est très simple à mettre en œuvre ! Plantez des piquets d’1,50m de haut entre les plants. Reliez-les avec du fil de fer que vous accrochez aux différents piquets. Vous pouvez laisser 20-30cm de haut entre chaque fil. Il ne vous reste plus qu’à faire passer vos branches entre les fils de fer afin qu’elles soient maintenues. Attachez-les sans trop serrer avec un lien en raphia. Si certains rameaux ne vont pas dans la bonne direction, vous pouvez les couper à la base. Gardez-en 4-5 seulement à palisser. Le palissage permet de gagner de l’espace et de faciliter la récolte.

Taille

On procède à une taille légère chaque année au bout de la 4e année. L’objectif est de dégager le cœur de l’arbuste afin que la lumière y pénètre. On garde alors une silhouette harmonieuse et on favorise une bonne récolte. Pour cela, supprimez les bois morts et les branches qui se croisent.

Maladies et nuisibles

 

Maladies et nuisibles

Symptômes

Prévention et traitements

Oïdium et gris du groseillier

Feutrage blanc ou gris sur les feuilles et les tiges

  • Ne pas mouiller le feuillage
  • Éliminer les parties concernées
  • Pulvérisation de décoction de prêle en prévention
  • Pulvérisation de souffre sur les parties concernées, hors temps chaud pour éviter de brûler le feuillage

Rouille

Des tâches orange caractéristiques de la rouille se développent sur les tiges alors que le feuillage jaunit

  • Décoction de prêle en prévention

Pucerons

Pucerons visibles sur le revers des feuilles et sur les tiges, feuilles qui s’enroulent

  • Pulvérisation d’une solution à base de savon noir
  • Prédateurs naturels

 

Récolte et conservation des groseilles

Selon les variétés plus ou moins tardives, on récolte les groseilles entre juin et août. On consomme les groseilles fraîches et on les conserve quelques jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi les congeler, en les faisant prendre sur une plaque au congélateur avant de les mettre en sachet. Cela permet d’éviter que tous les fruits ne s’agglomèrent entre eux. La groseille est souvent préparée en gelée, afin d’en consommer toute l’année !

Multiplication du groseillier

On multiplie le groseillier en fin d ‘été par bouturage sur des tiges semi-aoûté, c’est-à-dire encore souples, entre le stade d’herbe et de bois.

  1. Coupez l’extrémité d’un rameau de l’année à 30cm environ, au-dessus d’un œil.
  2. Retirez les feuilles sur la moitié inférieure.
  3. Placez le rameau dans un pot rempli d’un mélange de sable et de terreau.
  4. Arrosez en pluie fine et maintenez le substrat humide.
  5. Mettez votre pot à l’ombre, à l’abri des vents.
  6. Vous pourrez planter en pleine terre à partir du printemps suivant, lorsque la bouture aura créé des feuilles, signe du développement des racines.

 

Audrey Chéritel

 

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