Purée gratinée de potimarron au millet

Cette recette est proposée par R. B., lecteur / lectrice des 4 saisons. 

Ingrédients

• 100 grammes de millet ;
• 300 grammes de potimarron ;
• 1 cuillère à café de tahin ;
• 1/4 de cuillère à café de miso ;
• Lait de soja ;
• Sel.

Recette

Coupez le potimarron en cubes et rincez le millet. Faites cuire ensemble une vingtaine de minutes dans 200 cl d’eau avec une pincée de sel.

Ajoutez, hors du feu, plus ou moins de lait de soja selon la fluidité désirée, et le tahin émulsionné avec le miso. Mixez le tout.

Puis, mettez dans un plat en terre légèrement huilé. Gratinez 10 à 15 minutes au four.

C’est délicieux et, accompagné d’une salade, cela constitue un repas complet et équilibré.

Variante : vous pouvez préparer une purée de millet aux orties de la même façon, mais sans ajouter de lait de soja. Une excellente recette pour consommer les jeunes orties au printemps.

R. B., lecteur / lectrice des 4 saisons