Pain fait-maison aux graines de tournesol et au citron

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Faire son pain, c’est entrer dans un univers de liberté et d’imagination… pour multiplier les saveurs, grâce aux graines ou encore aux aromates.
Pain fait-maison aux graines de tournesol et au citron

Un pain aux graines.
N. Barbaros | Unsplash

Cette recette est proposée par A. M., lectrice des 4 saisons. 

Ingrédients

  • 500 grammes de farine complète ;
  • 2 cuillères à soupe de graines de tournesol ;
  • 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine ;
  • 30 grammes de levure de boulanger ;
  • 50 grammes de blé grossièrement moulu ;
  • Eau ;
  • Citron ;
  • Le zeste d’un citron ;
  • Sel.

Recette

Mélangez dans une terrine la farine, les graines de tournesol, les flocons d’avoine, le sel, le blé moulu et le zeste haché en fines juliennes.

Dissolvez la levure fraîche dans un peu d’eau et ajoutez-la au mélange précédent ; pétrissez quelques minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts, en ajoutant de l’eau en cours de pétrissage jusqu’à obtention d’une bonne consistance.

Laissez lever au chaud jusqu’à doublement du volume. Pétrissez à nouveau, puis mettez en forme sur la plaque de cuisson farinée. Laissez lever encore, brièvement. Faites cuire 40 minutes à four chaud.

 

A. M., lectrice des 4 saisons