Pain de poireaux aux flocons d’avoine

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Riche en fibres, le poireau est à savourer tout l’hiver, comme ici en pain, avec des flocons d’avoine.
Poireaux du potager

J.-J. Raynal |

Cette recette est proposée par un jardinier amateur bio, membre de l’association Côté jardins

Ingrédients

  • 1 kg de poireaux ;
  • 100 grammes de flocons d’avoine ;
  • 100 grammes de fromage râpé ;
  • 4 œufs ;
  • 1 verre de lait ou de filtrat de soja ;
  • Muscade ;
  • Sel et poivre.

Recette

Faites cuire les poireaux coupés en tronçons à la vapeur ou à l’étouffée, environ une demi-heure.

Pendant ce temps, faites tremper les flocons d’avoine dans le lait puis ajoutez le fromage râpé et les œufs battus.

Mélangez avec les poireaux cuits, ajoutez le sel, le poivre et la muscade. Puis, versez dans un moule graissé et faites cuire à four moyen pendant 30 à 45 minutes. Servez nature ou avec un coulis de tomates.

 

Un jardinier amateur bio, membre de l’association Côté jardins

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