Omelette d’après cueillette aux boutons de pissenlit

Cette recette est proposée par J. B., lecteur / lectrice des 4 saisons. 

Ingrédients

• Boutons de pissenlit ;
• 8 œufs ;
• Huile de tournesol ;
• Sel, poivre.

Recette

Au printemps, cueillez des fleurs de pissenlit bien fermées, environ une assiette creuse.

Lavez-les, égouttez-les et faites-les revenir tout doucement dans un peu d’huile de tournesol.

Battez les œufs en omelette. Salez, poivrez, et versez sur les boutons.

Le temps de cuisson varie en fonction du goût de chacun. Accompagnez d’une salade verte aux oignons blancs nouveaux.

J. B., lecteur / lectrice des 4 saisons