Mousse légère et aérienne à la confiture

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Une autre façon de savourer les confitures et gelées… Elles sont ici transformées en dessert léger et doux.
Vue en plongée sur un demi ramequin de confiture

Ingrédients

  • 1 pot de confiture passée ou de gelée : abricots, cerises, mûres ou sureau (confiture sans sucre ou avec le minimum)
  • 100 grammes de poudre d’amandes
  • Quelques gouttes d’extrait d’amandes amères (facultatif)
  • 2 blancs d’œufs battus en neige

Recette

Mélangez la confiture à la poudre d’amandes, puis délicatement les blancs battus.
Gardez au froid avant de servir, mais pas plus d’une heure (sinon la préparation retombe).
Décorez avec des pétales de fleurs suivant les couleurs et la saison : bourrache, violette, soucis…

C.G., Montmorin 05, lecteur / lectrice des 4 saisons

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