Frangifigue : une tarte mêlant figues et amandes

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On les apprécie rôties en accompagnement d’une viande ou d’un poisson… Les figues sont ici mises en valeur au dessert, dans une tarte où leur saveur se mêle à celle des amandes.
Une part de tarte aux figues dans une assiette

D. Garifullina |

Cette recette est proposée par A. M., lecteur / lectrice des 4 saisons.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 1 pâte brisée ;
  • 500 grammes de figues fraîches (ou confiture peu sucrée) ;
  • 200 grammes d’amandes en poudre ;
  • 70 grammes de sucre complet (ou 4 cuillères à soupe de miel) ;
  • 20 grammes de beurre ;
  • 2 sachets de sucre vanillé roux ;
  • 1 bâton de vanille.

Recette

Tapissez un moule à tarte avec la pâte brisée. Préparez ensuite une pâte d’amandes avec le beurre et le sucre vanillé, et, ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Garnissez-en le fond de tarte avec une fourchette.

Coupez les figues en deux et faites-les cuire 20 minutes dans de l’eau additionnée de sucre et du bâton de vanille. Lorsque la consistance de la préparation ressemble à celle d’une confiture, versez les figues sur la pâte d’amandes et laissez reposer.

Avec le reste de pâte, dessinez sur le dessus une grille et faites cuire 35 minutes à four moyen (thermostat 6).

 

A. M., lecteur / lectrice des 4 saisons

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