La bonne cuisine bistrot de Marie Chioca
La bonne cuisine bistrot de Marie Chiocade Marie Chioca
Concilier la cuisine bio et les succulentes recettes de nos bistrots, fleurons de notre gastronomie ? Oui, c’est possible ! Grâce à Marie Chioca, apprenons à cuisiner les plats mythiques que nous aimons tant déguster « sur le zinc » et qui mettent à l’honneur produits bio, locaux, fermiers et de saison : œufs en gelée, navarin aux légumes nouveaux, cervelle de canut…
224 pages – 23 €
Ça c’est de la tarte !
Ça c’est de la tarte !de Marie et Maud Chioca
40 recettes de tartes pour le dessert ou le goûter, délicieuses et saines (moins de beurre, de sucre, de crème), très fruitées, innovantes, appétissantes et inratables…Tout pour se faire plaisir et épater la galerie, sans ruiner sa santé !
128 pages – 19 €
Recettes sublimes et sages au chocolat
Recettes sublimes et sages au chocolatde Marie et Maud Chioca
40 recettes de pâtisserie autour du chocolat, pour se faire plaisir sans se ruiner la santé. Des recettes délicieuses et saines (moins de beurre, de sucre, de crème), à IG bas ou du moins modéré, innovantes et vraiment bonnes, fiables et inratables…
128 pages – 19 €
Le tour du monde de la fermentation
Le tour du monde de la fermentationde Sandor Katz
Au cours des vingt dernières années, Sandor Katz, l’aventurier de la fermentation, a voyagé à travers le monde pour enseigner et apprendre des techniques fascinantes et délicieuses pour fermenter les aliments. Son nouveau livre explore le processus de la fermentation à travers les coutumes traditionnelles et les innovations de pointe, avec des descriptions et des recettes détaillées. Il y raconte des histoires d’agriculteurs, de fabricants, de producteurs et d’expérimentateurs qu’il a rencontrés au cours de ses voyages, partageant ainsi leurs histoires et leur sagesse accumulée à travers sa vision unique de la fermentation.
352 pages – 36 €
Mes condiments maison
Mes condiments maisonde Amandine Geers
Faites le plein de condiments maison à la fois sains, économiques, délicieux, originaux et faciles à réaliser, que vous adapterez selon vos goûts et utiliserez toute l’année. À base de produits de votre potager, de la ferme ou du marché, voici des chutneys, huiles et vinaigres aromatisés, moutarde aigre-douce, ketchup, de betterave et autre ail fermenté au miel : 40 recettes pour faire vibrer votre cuisine de mille et une saveurs !
120 pages – 14 €
Réussir pains et pâtisseries au levain naturel
Réussir pains et pâtisseries au levain naturelde Marlène Fiorot
Le levain regorge de bienfaits nutritionnels, offre des saveurs et une texture bien plus savoureuses qu’un pain à la levure et permet une meilleure conservation. Une explication scientifique mais vulgarisée de son “fonctionnement” et des recettes saines au levain utilisant des sucres et des matières grasses « alternatifs ». L’utilisation du levain en pâtisserie (biscuits, gâteaux, tartes…) est totalement novatrice, aussi bien en livre qu’en vente.
132 pages – 14 €
19h25 ! Qu’est-ce qu’on va manger ?
19h25 ! Qu’est-ce qu’on va manger ?de Marie Chioca
Des recettes très très simples et rapides, mais appétissantes et surtout, bien équilibrées, des conseils d’organisation, pour les familles débordées et paniquées quand arrive l’heure du dîner, entre courses à faire, devoirs des enfants à gérer et repas à préparer… Recettes classées par saisons (très pratique, et aussi pédagogique pour ré-apprendre aux familles comment respecter les saisons).
192 pages – 22 €
