Clafoutis de riz à la rhubarbe et aux fraises

Cette recette est proposée par G. M., lecteur / lectrice des 4 saisons. 

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 500 grammes de rhubarbe ;
• 500 grammes de fraises ;
• 100 grammes de riz ;
• 150 grammes de sucre roux ;
• 3 œufs ;
• ¾ de litre de lait ;
• 10 cl de crème fraîche ;
• 1 sachet de sucre vanillé ;
• 1 jus de citron.

Recette

Faites cuire le riz dans le lait 20 minutes à petit feu.

Préparez la rhubarbe en tronçons épluchés, lavés et séchés.

Beurrez un moule et préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).

Mélangez dans un saladier les deux tiers du sucre, les œufs, la crème et la vanille. Puis, ajoutez le riz cuit, la rhubarbe et mettez le plat au four 30 à 40 minutes.

Préparez le coulis de fraises avec le reste du sucre et le jus de citron, en passant le tout au mixeur. Servez tiède ou froid avec le coulis bien frais.

G. M., lecteur / lectrice des 4 saisons