Artichauts farcis au fromage blanc très goûteux

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Une préparation originale des artichauts, pour un cocktail vitaminé et doux.
Un artichaut cuit avec un citron sur une planche en bois

I. Hauser |

Cette recette est proposée par C. D., lecteur / lectrice des 4 saisons. 

Ingrédients

Pour 4 personnes :

Plat

  • 4 beaux artichauts ;
  • 200 grammes de fromage blanc.

Sauce

  • 2 citrons ;
  • 1 gousse d’ail ;
  • 1 cuillère à café de paprika ;
  • 1 cuillère à café de persil haché ;
  • 1 cuillère à café de ciboulette ;
  • Sel, poivre.

Recette

Coupez régulièrement le bout des feuilles des artichauts avec des ciseaux. Frottez-les avec un demi-citron et faites-les cuire 40 minutes environ. Puis laissez-les refroidir mais retirez les feuilles du centre et le foin pendant qu’ils sont encore tièdes.

Pendant la cuisson des artichauts, préparez la sauce. Exprimez le jus du demi-citron restant. Incorporez-le au fromage blanc en fouettant. Ajoutez l’ail préalablement écrasé ainsi que le paprika et le persil. Salez et poivrez.

Pour finir, répartissez la sauce au fromage blanc dans le creux des artichauts refroidis et saupoudrez de ciboulette.

 

C. D., lecteur / lectrice des 4 saisons

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