Recettes d’ailleurs… 100% locales !
Recettes d’ailleurs… 100% locales ! 1
Recettes d’ailleurs… 100% locales ! 2
Recettes d’ailleurs… 100% locales ! 3
Recettes d'ailleurs... 100% locales !
Recettes d'ailleurs... 100% locales ! 1
Recettes d'ailleurs... 100% locales ! 2
Recettes d'ailleurs... 100% locales ! 3
nouveaute

Recettes d’ailleurs 100% locales !

Cuisinez arachide, chayotte, patate douce, kiwano, gombo, shiso, tomatille…

12,00

Manger exotique et écologique. Impossible dites-vous ?
Quantité

Le dérèglement climatique fait monter la température et désormais, il devient possible de cultiver patates douces, arachides ou chayottes sous nos latitudes… Tout un univers de nouvelles saveurs, jusqu’alors inaccessibles aux plus fervents défenseurs du 100% local, devient accessible.

En sélectionnant rigoureusement 20 plantes originaires de continents et pays différents, Amandine Geers nous plonge dans un véritable voyage culinaire. Des légumes et fruits exotiques pour lesquels elle livre quelques pistes de culture mais surtout, nous délivre de délicieuses recettes pleines de saveurs.

Chou chinois, kiwano, kaki, concombre amer, tomatille… Des plus connus aux moins courants, ces fruits et légumes exotiques vous promettent de belles découvertes, tant au jardin que dans votre assiette.

Auteur : Amandine Geers
Auteur : Olivier Degorce
Nombre de page : 120
Date de parution : 20/04/2021
ISBN : 9782360985012
Thématique : Cuisine saine
Sous thématique : Les ingrédients passent à table
Collection : Facile et bio

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Recettes d’ailleurs 100% locales !”

AU SOMMAIRE

  • Arachide
    • Poulet mafé aux cacahuètes
  • Arbouse
    • Confiture d’arbouse
    • Soupe d’arbouses à la fleur d’oranger 17
    • Clafoutis d’arbouses
  • Aubergine amères
    • Aubergines amères et gombos au bouillon
    • Soupe de crevettes aux aubergines amères et arachides
  • Chayotte
    • Tarte chayotte chèvre et cumin
    • Crème chayotte-coco au citron vert
  • Chou bok-choï (ou pak-choï)
    • Sauté de chou bok-choï, brocoli et shiitakes et ses nouilles soba
    • Teriyaki de saumon et bok-choï rôtis
  • Chou kale
    • Salade de chou kale aux amandes
    • Omelette chou kale et champignons
  • Chou pé-tsaï (ou chou chinois)
    • Wok de bœuf et chou chinois
    • Rémoulade de chou chinois, sauce cacahuètes au gingembre
  • Concombre amer
    • Beignets de concombre amer
    • Dhal au concombre amer, haricots noirs et amandes
  • Cresson de Pará
    • Romazava au poisson
    • Bouillon au cresson de Pará
  • Gombo
    • Salade de gombos
    • Soupe calalou aux gombos
  • Grenade
    • Taboulé de sarrasin à la grenade
    • Ragoût de lentilles aux aubergines et grenade
  • Kaki
    • Pudding de kaki à la clémentine
    • Chutney kaki-clémentine
  • Kiwano
    • Cocktail de kiwano à l’églantine
    • Gelée de kiwano
  • Maïs
    • Soupe moulinée au maïs
    • Salade de maïs doux au poivron
  • Nashi
    • Tatin aux nashis
    • Canard sauté au soja et nashis pochés à la verveine
    • Soupe miso aux chanterelles et nashi
  • Patate douce
    • Patates douces rôties au fenouil
    • Houmous de patate douce à l’orange
    • Gaspacho de patate douce et cacahuètes
    • Chips de patate douce au cumin
  • Piment ‘Serrano’
    • Aguachile ou ceviche aux crevettes
    • En poudre, en huile ou en sauce
    • Poblaño et jalapeño 2 piments, 4 saveurs
  • Quinoa
    • Papitas au thon
    • Soupe de quinoa bolivienne
  • Shiso
    • Rouleaux de printemps aux feuilles de shiso
    • Soupe de bœuf au shiso
  • Tomatille
    • Salsa verde picante
Recettes d’ailleurs 100% locales !

Recettes d’ailleurs 100% locales !

12,00