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Comfort food… saine et bio

Recettes pour se faire plaisir

14,00

Une cinquantaine de recettes délicieuses, équilibrées pour faire plaisir à toute la famille durant les mois plus froids.
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La saison froide arrive ! La comfort food, vous connaissez ?

Vous savez, cette cuisine réconfortante et rassasiante, un peu régressive, que l’on s’autorise dès l’arrivée de l’automne ! Rien de très sain à la base : il s’agit souvent de plats roboratifs, de desserts très sucrés…

Ici, une version adaptée de ce concept, saine, bio et végétarienne : Clea et Clémence Catz, toutes deux autrices culinaires avec plusieurs dizaines de livres à leur actif, spécialisées dans la cuisine végétarienne, proposent dans cet ouvrage une cinquantaine de recettes délicieuses, équilibrées, préparées avec des ingrédients locaux et de saison, sans trop de sucres ni de graisses.

Au programme : du porridge à la patate douce, de la pâte à tartiner pumpkin spice, une patate farcie au cream cheese végétal aux herbes, des lasagnes veggie à la béchamel de légumes, des pâtes Alfredo à la crème de chou-fleur rôti, des boulettes aux champignons sauce gravy, du gratin de quenelles à la courge butternut, sans oublier l’ultra fondant au chocolat, noisette et patate douce, le flan pâtisser végétal au thé matcha ou encore les roulés à la crème de marrons épices douces et pralin !

Des bons plats consistants, veloutés onctueux, boissons chaudes, douceurs du dimanche, petits déjeuners et gâteaux gourmands pour faire plaisir à toute la famille durant les mois plus froids.

Autrice : Clea
Autrice : Clémence Catz
Nombre de pages : 120
Date de parution : 18/10/2022
ISBN : 9782360987283
Thématique : Cuisine saine
Sous thématique : Tout sur la cuisine bio !
Collection : Facile et bio

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AU SOMMAIRE

  • Petits déj’ gourmands
    • Tartine yaourt-granola
    • Porridge à la patate douce
    • Porridge salé antigaspi
    • Porridge au four à partager
    • Pudding au yaourt végétal
    • Pancakes patate douce et petit épeautre
    • Pâte à tartiner pumpkin spice
    • Pâte à tartiner maison
    • Boissons réconfortantes
  • Soupes et tartines régressives
    • Croque à l’avocat et aux légumes lactofermentés
    • Tartines chaudes potimarron-noisette
    • Wraps au green houmous et à la betterave
    • Crème de légumes aux haricots blancs
    • Velouté de chou-Ÿfleur, amande blanche et cardamome
    • Dahl de lentilles corail aux cacahuètes et lait de coco
    • Râmen au bouillon miso
    • Kitchari, recette de base et variantes
    • Pain vapeur express
  • Les sauces qui changent tout
    • Mayonnaise végétale et variantes
    • Salade de potimarron rôti à la sauce miso aux noix
    • Patate farcie au cream cheese végétal aux fines herbes
    • Lasagnes veggie à la béchamel de légumes
    • Pasta Alfredo à la crème de chou-fleur rôti
    • Boulettes aux champignons sauce gravy
    • Sauces magiques à la purée d’oléagineux
  • Cuissons gourmandes
    • Gratin de pâtes plein de légumes
    • Frites de légumes au four, feta et noisettes
    • Tortillas maison à la sauce fromagère
    • Champignons farcis au tempeh et romarin
    • Falafel burger aux oignons rouges et sauce blanche au tahini
    • Shakshouka d’hiver aux haricots blancs
    • Gratin de quenelles à la courge butternut
    • Quiche de chanvre sans œufs ni tofu, aux échalotes
    • Flan pâtissier salé au potimarron
    • Gâteaux vapeur
  • Douceurs du dimanche
    • Rugelachs au sésame noir et chocolat
    • Roulés à la crème de marrons épices douces et pralin
    • Carrot cake façon pain d’épices
    • Tartelettes aux poires et ganache noisette
    • Tarte aux pommes généreuse
    • Gâteau aux poires, amandes et sarrasin
    • Gros cookies graines de tournesol et choco chunks
    • Ultra fondant au chocolat, noisette et patate douce
    • Cheesecake à l’orange et au miel
    • Flan pâtissier végétal au thé matcha
  • Annexes
    • Recettes végétaliennes
    • Recettes sans gluten
    • Index alphabétique des recettes
    • Index des principaux ingrédients
Comfort food… saine et bio

Comfort food… saine et bio

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