Alimentation et santé - Terre vivante - l'écologie pratique

L’impact de l’alimentation sur la santé est de plus en plus évident : allergies, cancers, maladies cardiovasculaires, troubles du système immunitaire, et tout simplement fatigue, sont liés au contenu de notre assiette ! Manger bio apporte de vrais “plus”.

Comment reconnaître un produit bio ? Sur les marchés, sur les cageots des producteurs ou les emballages des produits transformés, des mentions et logos ont pour but de renseigner le consommateur.

La viande est une source de protéines, nécessaires pour le corps. Consommée avec excès, responsable de l'émission de gaz à effets de serre, elle gagne à être complétée par des légumineuses, céréales et graines oléagineuses.

Réputé pour ses qualités diététiques et ses atouts sur la santé, mais pollué et menacé d’extinction pour certaines espèces, le poisson soulève de nombreuses questions : faut-il en manger, à quelle saison ? Lequel choisir ?

Pour vous aider dans vos achats et la préparation de vos recettes, voici un calendrier indicatif des saisons favorables aux poissons recommandés.

Entre le milieu et la fin du XXe siècle, les progrès de la pêche ont multiplié par 5 la pression sur les populations de poissons. Aujourd'hui, au niveau mondial, trois quarts des stocks sont pleinement voire surexploités. Voici une liste de ceux qu'il faut éviter actuellement.

Pour éviter de se trouver pris de cours devant l'étal du marché, une liste des poissons d'eau de mer et d'eau douce que l'on peut mettre sans hésiter dans son assiette.

Consommer des produits laitiers pour assurer un apport suffisant en calcium… Cette théorie est aujourd'hui remise en cause au profit des produits végétaux et des eaux calcaires.

Notre corps a besoin de sucres, carburants essentiels du moteur. Mais pas n’importe lesquels, et pas n’importe comment… Face au développement du surpoids et du diabète, un critère simple, l’indice glycémique, indique quels aliments choisir pour trouver des glucides.