Editions Terre Vivante – L’écologie pratique

Diminuer la taille de la police (x-small).Augmenter la taille de la police (medium).Augmenter les contrastes en inversant les couleurs. La mise en forme courante correspond à celle par défaut.Imprimer ce document.Ajouter aux favoris Envoyer à un ami

Derniers semis : le chou-fleur

© Vincent Jeannerot
legende © Vincent Jeannerot
C'est l'un des derniers semis de l'année, sous abri : le chou-fleur, semé jusqu'à fin octobre, se récoltera en juin et juillet ! Au printemps, vous les repiquerez en les dispersant au milieu des fleurs et autres légumes…
Partager cet article :
|

Semis et culture

A l'automne, vous pouvez semer des variétés hâtives de choux-fleurs jusqu'à la mi-octobre : choisissez par exemple 'Erfurt nain très hâtif'. Attention, semez sous abri, vous les repiquerez en mars, et récolterez en juin et juillet.

Au printemps, vous pouvez semer de mars à juin, en pépinière, à exposition ensoleillée. Repiquez un mois plus tard en pleine terre, apportez une demi-pelle de compost dans chaque trou de plantation et mélangez bien avec la terre de jardin. Distance de plantation : 80 cm en tous sens. En fonction des variétés, la durée entre semis et début de récolte varie de quatre à huit mois, vérifiez donc cette information sur l’emballage des semences. Le chou-fleur ne se conserve pas au-delà de quelques jours au réfrigérateur, sinon il perd rapidement de sa qualité nutritive. Si vous avez une récolte trop abondante à la fois, pensez à la congélation ou à la stérilisation.

Conseil bio

Evitez de planter trop de choux (toutes variétés confondues) au même endroit, car la piéride, papillon blanc dont les chenilles font de la dentelle avec les feuilles de choux, verrait sa tâche facilitée. Dispersez-les au contraire, au milieu des fleurs et autres légumes.

Variétés

A fleurs blanches, violettes, vertes ou jaunes, les variétés ne manquent pas de diversité non seulement visuelle mais aussi gustative. Laissez vous aussi tenter par le ‘Romanesco’ à la forme pyramidale : dans mon jardin du Doubs, j’ai remarqué que les années de bon rendement pour les ‘Romanesco’ ne coïncidaient pas avec celles des choux-fleurs classiques. En plantant les deux, je ne mets pas tous mes œufs dans le même panier !

Petite recette

Prélevez les inflorescence et débitez-les fleur par fleur. Disposez dans un bocal à couvercle et recouvrez de 1/3 de vinaigre blanc et de 2/3 d’eau bouillie. Assaisonnez de baies de genévrier et de grains de coriandre. Attendez trois semaines avant de consommer.

Josiane Goepfert, rédactrice aux 4 Saisons du jardin bio

Sur le m�me sujet

En savoir plus - livres de Terre Vivante

Livre Le Guide Terre vivante du potager bio Le Guide Terre vivante du potager bio
Christian Boué
Jean-Paul Thorez

Des semis à la conservation, en passant par les soins, les conseils de culture, la récolte et la production de ses propres graines, cet ouvrage réunit toute l’expertise de Terre vivante pour réussir son potager bio.
Feuilleter le catalogue
-- PUBLICITE --
Notre éthique

Notre sélection de livres

Je cultive pois, fèves, haricots...

Livre Je cultive pois, fèves, haricots...
Des protéines dans mon potager...
Blaise Leclerc Jean-Jacques Raynal

Bonnes pour la santé, facile à jardiner et agréables à cuisiner

96 pages; (21 x 21 cm); 12,00 €

Ajouter au panier

Voir le catalogue  >

© 2008 Terre vivante