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Alimentation et bien-être
LA FERME DES ISLES
Agriculteur Distributeur
1336 ROUTE DE LA MORGE
38430 MOIRANS
fdisles@club-internet.fr
Estouffade au gorgonzola et aux légumes d'hiver
Cuits à l’étouffée, les légumes gardent la majorité de leurs vitamines. Une sauce au gorgonzola peut les accompagner, avec des céréales cuites ou des champignons.
Ingrédients :
- 500 g de légumes vite cuits ; en hiver : brocoli, panais, pomme de terre, potimarron, poireau, topinambour... en été : haricot, courgette, tomate...
- 1 bouquet de persil
- 150 g de crème
- 4 gousses d'ail
- 200 g de gorgonzola
- Huile d'olive
- Poivre, peu de sel
Recette :
- Coupez les légumes assez fin
- Faites-les revenir dans l'huile, avec un oignon si vous le souhaitez.
- Faites-les cuire à l'étouffée.
- Ciselez le persil.
- Préparez une sauce au gorgonzola : chauffez la crème avec l'ail finement coupé, délayez-y le fromage, ajoutez persil, sel et poivre.
- Versez sur les légumes et servez.
D. S., Curienne 73
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio
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