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Alimentation et bien-être
LE CARRÉ VERT
Distributeur Fournisseur
CENTRE COMMERCIAL DE L'ASTREE
49120 CHEMILLE
le.carre.vert@orange.fr
www.carrevert-habitat.com
Purée gratinée de potimarron au millet
Le millet, une des plus anciennes céréales, est ici un très bon compagnon du potimarron, pour un gratin bio simple et délicieux.
Ingrédients :
- 100 g de millet
- 300 g de potimarron
- 1 c. à c. de tahin
- 1/4 de c. à c. de miso
- Lait de soja
- Sel
Recette :
- Coupez le potimarron en cubes. Rincez le millet. Faites cuire ensemble une vingtaine de minutes dans 200 cl d'eau avec une pincée de sel.
- Ajoutez, hors du feu, plus ou moins de lait de soja selon la fluidité désirée, et le tahin émulsionné avec le miso. Mixez le tout.
- Mettez dans un plat en terre légèrement huilé. Gratinez 10 à 15 mn au four.
Variante : vous pouvez préparer une purée de millet aux orties de la même façon, mais sans ajouter de lait de soja. Une excellente recette pour consommer les jeunes orties au printemps.
R. B., Bas-en-Basset 43
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio
- Lire aussi les conseils d'une jardinière pour réussir la culture du potiron, et une de ses recettes pour le cuisiner.
- Voir les articles en archive “Cultiver des courges” du n°146 (mai-juin 2004) et “Cultiver les petits potirons et potimarrons” du n°152 (mai-juin 2005) des 4 Saisons du jardin bio.
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