Editions Terre Vivante – L’écologie pratique

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Chou rouge à la cannelle et aux pommes

Osez cuisiner le chou rouge ! S’il se prête aux salades, il est aussi savoureux en complément de pommes, et délicatement parfumé avec des épices comme la cannelle et le clou de girofle. Accompagnez éventuellement de viande blanche.
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Ingrédients :

  • 1 chou rouge
  • 2 pommes
  • 2 bâtons de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 c. à s. de vinaigre
  • 1 c.à s. de sucre
  • 2 c. à s. d'huile
  • Sel, poivre

Recette :

  • Coupez le chou en fines lamelles et faites-le revenir dans l'huile.
  • Ajoutez les pommes coupées en dés, les épices, l'huile, le vinaigre et le sucre.
  • Salez, poivrez et faites cuire à feu doux pendant 45 mn.
M.C., Bouzonville 57
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio

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