Editions Terre Vivante – L’écologie pratique

  • Vous êtes ici :
  • Plats de printemps > 
  • Soufflé aux pommes de terre et à la ciboulette
Diminuer la taille de la police (x-small).Augmenter la taille de la police (medium).Augmenter les contrastes en inversant les couleurs. La mise en forme courante correspond à celle par défaut.Imprimer ce document.Ajouter aux favoris Envoyer à un ami

Soufflé aux pommes de terre et à la ciboulette

La légèreté du soufflé et le parfum de la ciboulette pour sublimer la pomme de terre.
Partager cet article :
|

Ingrédients :

  • 1 kg de pomme de terre de consommation courante
  • 2 œufs
  • 4 c. à s. de yaourt nature
  • 1 c. à s. de beurre
  • 1 à 2 c. à s. de ciboulette hachée
  • ½ c. à c. de thym
  • ¼ c. à c. de paprika
  • Une pointe de noix de muscade râpée
  • Sel, poivre

 Recette :

  • Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée. Réduisez-les en purée.
  • Ajoutez le yaourt, le beurre, les jaunes d'œufs, la ciboulette, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Beurrez un moule à soufflé.
  • Battez les blancs d'œufs en neige ferme et mélangez-les délicatement à la purée.
  • Versez dans le moule et saupoudrez de noix de muscade râpée. Mettez au four préchauffé (180 °C) et faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Servez aussitôt.
E. S.,
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio

En savoir plus - livres de Terre Vivante

Livre La cuisine saine des quatre saisons La cuisine saine des quatre saisons
4S Collectif

Si vous n'en aviez qu'un ce serait celui-là !
Feuilleter le catalogue
-- PUBLICITE --
Notre éthique

Notre sélection de livres

La cuisine saine des quatre saisons

Livre La cuisine saine des quatre saisons
les meilleures recettes de 230 jardiniers biologiques
4S Collectif

Si vous n'en aviez qu'un ce serait celui-là !

348 pages; (15 x 21 cm); 12,70 €

Ajouter au panier

Voir le catalogue  >

© 2008 Terre vivante