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Alimentation et bien-être
TROLANN CHAMBRES D'HÔTES
Gîte /Chambre d'hôte
TROLANN
29500 ERGUÉ-GABÉRIC
jourdren-kerouanton@orange.fr
www.gite-breton.com/
Soufflé aux pommes de terre et à la ciboulette
La légèreté du soufflé et le parfum de la ciboulette pour sublimer la pomme de terre.
Ingrédients :
- 1 kg de pomme de terre de consommation courante
- 2 œufs
- 4 c. à s. de yaourt nature
- 1 c. à s. de beurre
- 1 à 2 c. à s. de ciboulette hachée
- ½ c. à c. de thym
- ¼ c. à c. de paprika
- Une pointe de noix de muscade râpée
- Sel, poivre
Recette :
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée. Réduisez-les en purée.
- Ajoutez le yaourt, le beurre, les jaunes d'œufs, la ciboulette, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Beurrez un moule à soufflé.
- Battez les blancs d'œufs en neige ferme et mélangez-les délicatement à la purée.
- Versez dans le moule et saupoudrez de noix de muscade râpée. Mettez au four préchauffé (180 °C) et faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Servez aussitôt.
E. S.,
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio
- Lire aussi les conseils d'une jardinière pour réussir la culture de la pomme de terre, et une de ses recettes pour la cuisiner.
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