Crosne
Le crosne (Stachys sieboldii) est une plante au goût d’artichaut. Pour récolter ses rhizomes avec délicatesse, il faut attendre le dessèchement de son feuillage et se servir d’une bêche à dents. En cuisine, on l’épluche simplement en le frottant avec un linge. Il se prépare de différentes manières selon les recettes régionales et exotiques. On ne peut toutefois pas le conserver une fois sorti de terre.
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