Potage aux flocons d’avoine et à l’oseille

Cette recette est proposée par L.-M. S., lecteur / lectrice des 4 saisons. 

Ingrédients

• Une grosse poignée d’oseille ;
• 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine ;
• Une noix de beurre ;
• 2 cuillères à soupe de lait.

Recette

Coupez l’oseille en grosse jardinière, puis faites-la étuver ¼ d’heure dans un peu de beurre. Mouillez avec la quantité voulue d’eau. Assaisonnez et faites bouillir.

Ensuite, ajoutez les flocons préalablement délayés dans de l’eau froide.

Donnez un quart d’heure de douce cuisson et versez dans la soupière contenant le lait et un peu de beurre.

L.-M. S., lecteur / lectrice des 4 saisons