Soupe poipala aux poireaux et pommes de terre

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Un mouliné poireaux-pommes de terre maison et rapide, avec la touche particulière du lait de soja.
Vue en plongée sur trois bols de soupe aux poireaux et pommes de terre

Ingrédients

  • 3 pommes de terre de consommation courante
  • 3 poireaux moyens
  • 1 décilitre de lait de soja
  • Sel, poivre

Recette

Épluchez et coupez les pommes de terre.
Lavez et émincez les poireaux.
Mettez le tout dans une marmite, salez, poivrez et recouvrez les légumes avec le lait de soja.

Faites cuire à feux doux pendant 20 minutes, en faisant attention au lait qui a tendance à déborder. Passez la soupe au moulin à légumes ou au mixeur et servez avec du pain de seigle ou de blé.

N.H., lecteur / lectrice des 4 saisons

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