Les petits pains moelleux de Clea
C. Catz |
Cette recette est extraite du livre S’organiser en cuisine avec Clea de Clea et Clémence Catz.
Ingrédients
Pour 6 petits pains :
- 20 g de levure de boulanger fraîche ;
- 40 g d’huile d’olive ;
- 100 g de yaourt de soja nature ;
- 400 g de farine bise (T80) d’épeautre ou de blé ;
- 8 g de sel marin.
Recette
Délayer la levure avec 300 ml d’eau dans un saladier ou le bol d’un robot pétrisseur.
Ajouter la farine, l’huile, le yaourt de soja et le sel. Pétrir pendant quelques minutes pour obtenir un beau pâton, lisse et souple.
Couvrir le saladier d’un torchon et laisser lever pendant 1 h (par exemple, dans un four préchauffé à 50 °C puis éteint, ou près d’une source de chaleur).
Diviser la pâte en 6 portions et façonner chacune en forme de boule. Déposer sur une plaque de cuisson.
Préchauffer le four à 200 °C. Enfourner pour 20 min.
Laisser complètement refroidir avant de déguster ou de surgeler (coupé en deux pour faciliter une décongélation au grille-pain, par exemple).
Le + de la recette
N’hésitez pas à ajouter les garnitures de votre choix : graines, fruits secs, tomates séchées, olives, cubes de fromage, pépites de chocolat… Ces petits pains font d’excellents buns à burgers.
Clea
