Le milla périgourdin aux quartiers de fruits

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Un gâteau au potimarron avec un petit air de pain d’épices, pour un bon goûter au retour d’une balade en forêt.
Vue en plongée sur deux parts de gâteau oranges au potimarron

Nathalia Y |

Cette recette est proposée par J.-M. C., lecteur / lectrice des 4 saisons. 

Ingrédients

  • 1 gros potimarron ;
  • 10 cuillères à soupe de farine de seigle ou de blé ;
  • 2 œufs ;
  • Raisins secs ;
  • Noix ;
  • Quartiers de fruits, pommes, poires ;
  • Sucre ou miel (facultatif) ;
  • Anis (avec farine de seigle) ;
  • Zestes de citrons et oranges (avec farine de blé).

Recette

Faites tout d’abord cuire le potimarron à l’étouffée. Réduisez-le en purée à la fourchette et ajoutez les autres ingrédients.

La farine de seigle et l’anis donnent un goût de pain d’épices, mais vous pouvez aussi utiliser de la farine de blé. Mélangez le tout et mettez dans un plat large huilé, de manière à avoir 2 à 3 cm d’épaisseur de pâte.

Faites cuire 30 minutes à four chaud. Le gâteau se découpe facilement en parts moelleuses.

 

J.-M. C., lecteur / lectrice des 4 saisons

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